Fleisch und Wurstwaren
...direkt vom Erzeuger
Genießen Sie die Natur -
Highland Cattle - gesundes Fleisch von natürlich gehaltenen Robustrindern
Wie entsteht Qualitätsfleisch?
Die Basis für hervorragendes, gesundes Fleisch bietet neben einer
geeigneten
Rinderrasse eine artgerechte Haltung mit einem behutsamen Umgang der Natur.
Das Fleisch ist natürlich gewachsen, Bewegung und Kälte verhindern jegliches
überschüssige Fett, das Highländer ebenso wie alle anderen „wild"
lebenden Tiere zum Winter hin außerhalb des Schlachtkörpers direkt unter der
Haut ansetzen.
Als Ergebnis der rassebedingten, extensiven Haltung, ohne jegliche
Verwendung von Futterkonzentraten oder anderen synthetischen
Wachstumsförderern, zeichnet sich Highlandfleisch durch eine sehr feine
Faser und seinen außerordentlich guten Geschmack aus. Insbesondere das durch
seine leichte, marmorierte Fetteinlage zarte und saftige, deshalb äußerst
schmackhafte Highland-Ochsenfleisch bietet eine Qualität, die Sie sonst nur
in der internationalen Spitzengastronomie oder tiefgefroren aus Übersee
erhalten.
Als Herdbuchzucht-Betrieb, untersteht unsere traditionelle Form der
artgerechten Rinderhaltung, auf extensiv genutzem Grünland ohne Verwendung
von Kunstdünger, einer regelmäßigen Kontrolle.
Waldeckisches Mittelgebirge ist gut geeignet
Das Futterangebot umfasst neben den Sommerweiden westlich von
Twistetal-Mühlhausen ausschließlich Grassilage, Heu und Stroh.
Die Kühe werden nicht gemolken. Die nahrhafte Milch bekommt das stets
umsorgte Kalb. In der Obhut der ganzen Herdenfamilie wachsen die munteren
Kälber heran.
Der Tierbesatz muss niedrig sein, damit das ökologische Gleichgewicht wieder
hergestellt wird. Schon nach fünf Jahren ist eine erhebliche Zunahme der
Artenvielfalt zu erkennen.
Eine ökologisch sinnvoll geführte Landwirtschaft geht so mit dem Genuss eines
qualitativ hochwertigen und gesunden Nahrungsmittels Hand in Hand.
Durch den Verzehr von Naturfleisch unterstützen Sie auch den Umweltschutz.
Wer schlachtet?
Wir kooperieren mit Fachleuten, die das Schlachten, sowie
das fachgerechte Zerwirken gemäß Ihren Wünschen übernehmen.
Weitere Infos im Aufbau